在我淺薄的異國甜點知識中，有名的德國甜點就只有黑森林這種濕潤香甜、充滿櫻桃酒香的巧克力蛋糕；為了不讓法國甜點專美於前；今天要跟大家介紹這款德國家常蘋果蛋糕，他的德文名字叫做Apfelkuchen...不會念。（其實我有聽翻譯；但完全...還是念不出來哈哈哈）
這個Apfelkuchen呢，找了幾份食譜發現，ok就是磅蛋糕(pound cake)；什麼是磅蛋糕呢？傳統就是一磅的麵粉：一磅奶油：一磅砂糖：一磅雞蛋通通拌勻丟進烤箱結束；不要以為油膩又死甜喔～油脂跟砂糖都是濕潤口感的關鍵；所以每次在阿姆阿姆吃著這種濕潤紮實蛋糕的時候....一切都來不及了登～勒～。
照片這兩顆Apfelkuchen的配方來自於：
http://blog.roodo.com/hopwhung/archives/9089461.html
配方降低了奶油跟砂糖的比例；甜度很適中我很喜歡；也可以加一點肉桂粉增加香氣；因為蘋果的水分，蛋糕吃起來依舊濕潤，重點是作法非常簡單；洗的碗也很少！接下來一週雨天，就在家裡面烤顆簡單美味的Apfelkuchen吧！
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